UHTZákladnebosměsprovýrobuřemeslnézmrzlinyjetníȱnȱtesilizovatelnȱȱȱȱȱȱlivysokémuobsahu cukru，kterýzdůrazəujetepelnépoškozenízpůsobenékonvenčnímiuhtprocesy。VlnováCerilizapeZaručujeMénědenaturovanýošetřený（Díkynižšíkoagulaci蛋白质）一位LepšíKontroluMaillardovyReakce（MenšížloutnutíProduktu）。
kromětohoumožňujevýrobuzmrzlinovýchzákladìsvýrazněvyššímirozpustnýmipevnýmizbytky，coïzaručujezískánívelmikrémovýchaplnýchchuťovýchzmrzlin。