Die Pasteurisierung vonFlüssigeiStAufgrundder Empfindlichkeit der EiproTeineGegenüberHitze und dem dem Daraus resulterenden Funktionsverlust IM Endprodukt Bei极端Starker Pasteurisierung Einer der Komplexten PasteurisierungsProzesse VonFlüssigprodukten。
DieAbtötungsrateBeider Wave-Pasteurisierung Ist derAbtötungsrateBeiStandertemperaturen在HerkömmlichenPasteurisierungssystemenWeitÜberlegen。Die Aufheizzeit und Die Haltezeit des Wave-Systems Sind So Susgelegt，Dass Die Denaturierung desProduktsMöglichstGeringIst。