Boissons végétales

Lorsque la pasteurisation WAVE est appliquée sur des boissons à base de riz, on obtient un produit traité avec une meilleure couleur (Plus blanc et brillant) grâce à la réduction de la réaction de Maillard, une saveur moins cuite,
grâce à la présence d'huile dans le produit qui n'est pas affectée par l'action WAVE. De plus, le goût de la boisson au riz est plus sucré et la texture est meilleure.

Lorsque la pasteurisation Wave est appliquée sur du lait d'amande, la saveur du produit traité est très proche du produit brut. De plus, cette technologie maintient les charges électriques des protéines, réduisant leur dénaturation, diminuant ainsi la sédimentation du produit.