आर्टिसनलआइसक्रीमकेउत्पादनकेलिएयूएचटीबेसयामिक्सइसकीउच्चचीनीसामग्रीकेकारणस्टरलाइज़करनेकेलिएएककठिनउत्पादहै，जोपारंपरिकयूएचटीप्रक्रियाओंकेकारणहोनेवालेथर्मलनुकसानपरजोरदेताहै。वेवस्टरलाइज़ेशनकमविकृतउपचारितउत्पाद（प्रोटीनकेकमजमावकेकारण）औरमाइलार्डप्रतिक्रिया（कमउत्पादपीलापन）केबेहतरनियंत्रणकीगारंटीदेताहै。
इसकेअलावा，यहकाफीअधिकघुलनशीलठोसकेसाथआइसक्रीमबेसकेउत्पादनदेताहै，जोएकबहुतहीमलाईदारपूर्णवालेस्वादवालीप्राप्तकरनेदेतादेतादेताहैदेताहै。