Nos derivados lácteos, a pasteurização / esterilização WAVE, graças a uma distribuição mais capilar do calor, permite uma redução significativa da diferença de temperatura entre o produto e o meio de aquecimento com a consequente redução de todas as reações de degradação devido ao tratamento térmico (comoUmReduçãoDaçãodeMaillard），Garantindo Uma MenorDesnaturaçãoDasproteínase uma menordecomposiçãodosdos aromas naturais。
Wave garante que o Produto libere um Aromatípicode leite壁画。em todos oslaticíniosà基础de leite酸酸，波雷斯·奥·阿雷诺索（Wave Reduz O Arenoso），pois evita acoagulaçãodapoteínabeta-beta-lacta-lactoglobulina causada causadapeloácidoLácidoLácidoLáticoLáticodurante afermentaçãoDoproduto produto。