КогдапастеризацияWAVEприменяетсякжелейнымпитательнымнапиткам，мыдостигаемповышениятемпературыпастеризации，чтоприводиткболеевысокомууровнюумертвленияспоследующимувеличениемсрокахранения。Этитипынапитков，обработанныеспомощьюобычныхсистем，обычноврезультатедаютсвоегородапривкусгорелого，которыйпастеризацияWAVEуспешноустраняет。
Крометого，пастеризацияWAVEпозволяетподвергатьпродукттермическойобработкесограниченнымповреждениемаминокислот，аэтозначит，чтообработанныйпродуктимеетменееденатурированныебелки，следовательно，сохраняяихфункциональныехарактеристики。