娜mliečnychderivátochumožňujepasterizácia/sterilizáciaWAVEvďakakapilárnejšejdistribúciiTEPLAvýznamnézníženieteplotnéhorozdielu medzivýrobkom一个ohrievacímmédiom小号následnýmzníženímvšetkýchdegradačnýchreakciíspôsobenýchtepelnýmspracovaním（AKO napr。zníženieMaillardovej reakcie），zaručujúcenižšiudenaturáciubielkovín一个MENSI rozkladprírodnýchAROM。
SpoločnosťWaveZaručuje，žeVýrobokuvoľňujearómutypickúprečersvéltieko。navšetkýchmliečnychvěrobkochnabázeokyslenéhomliekaznižujewavepiesočnatosȱ，Pretožezabražujekoaguláciiproteínubeta-laktoglobulínuspôsobenejkyselinoumliečnoupočasfermentácievýrobku。