Süt ürünleri türevlerinde, ısının daha kılcal dağılımı sayesinde WAVE pastörizasyonu/sterilizasyonu, ürün ve ısıtma ortamı arasındaki sıcaklık farkının önemli ölçüde azalmasına ve bunun sonucunda ısıl işlemden kaynaklanan tüm bozulma reaksiyonlarının azalmasına (örneğin Maillard reaksiyonunun azaltılması), proteinlerin daha düşük denatürasyonunu ve doğal aromaların daha azAyrışmasınıGarantiEder。
Wave，ürününtazeSüteötouromayaymasınıSağlar。AsitlenmişSütbazlıTümSütürünlerindeWave，ürünfermantasyonuSırasındaLaktikasidin neneden nenden olden osta beta beta-laktoglobulobulobulbulin pretininpıhtılaşmastasmasınènıurenlediikuminledii kumi i下。