Sıvıyumurtanınairtörizasyonu，yumurtaproteinlerininısıyaduyarlılığıveson derecegüçlübirfastörizasyonuygulandığındanihaiüründesonuçolakişlevsellikkaybınedeniylesıvıulürünlerinnnkarmaşıkfastörizasyonişlemlerindenbiridir。
WaveFastörizasyonuileÖldürmeHızı，GelenekselFastörizasyonSistemlindeStandartSıcaklıklardaÖldürmeHızındanÇokdahaÜstündür。Wave SistemiIçinısıtmaSüresiveBekletmeSüresi，ÜrününDenatürasyonuÜzerinde最低etkiye sahehaheahip olacakşekildetasarlanmıştır。